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スペシャリティの珈琲豆を追い求めて!
セミフォレストコーヒーの生産地。ナチュラルらしい柔らかな質感。
このコーヒーの生産地は、エチオピア南部にあるゲデオ県のイルガチェフェに位置するハルスケ村です。この地域ではセミフォレストコーヒーと呼ばれるような規模感の農家さんが多くいる地域です。
エチオピアの栽培方法でよく耳にするガーデンコーヒーは、自宅の庭にほかの農作物とともにコーヒーを栽培する方法のこと。また、完全に人の手が入っていない、野生の森で育ったコーヒーを収穫する方法がフォレストコーヒーと呼ばれます。セミフォレストコーヒーは、自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態ですが、雑草を取ったり、日があたるように周りの木を切ったり、必要なところには手を加えつつ、なるべく自然に近い環境で育てる方法です。
ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルでありながらクリーンな後味です。持ち込まれた日ごとにロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させていきます。この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のある後味のコーヒーに仕上がるのです。
焙煎は中煎りで仕上げます。
【生豆情報】
生産地:ゲデオ県 イルガチェフェ郡 ハルスケ村
精製:ナチュラル
標高:2,000~2,200m
生産者: ハルスケ村の400世帯の農家さん
乾燥:アフリカンベットでの天日乾燥
規格:G1
栽培・農薬の使用:シェードグロウン、セミフォレストコーヒー
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