コーヒー豆　【焙煎】 パプアニューギニア　コルブラン農園 アルーシャ　200ｇ

スペシャリティの珈琲豆を追い求めて！

甘味のある上品な果実感。クリーンカップと鮮やかな酸味を兼ね備える素晴らしいコーヒー

この農園では特に変わった精製方法は行っていません。嫌気性、カーボニックマセレーション、インフューズド、酵母菌。いろいろな加工方法、発酵方法がもてはやされている昨今ですが、彼らが作り出すコーヒーは一貫して水洗式。 完熟したチェリーは綺麗な水を使用し、精製された後、農園内のアフリカンベッドで天日乾燥されます。
乾燥期間中のパーチメントの管理体制も厳格です。アフリカンベッドは農園区画と収穫日別に管理され、混ざることなく丁寧に攪拌され乾燥しています。そして、乾燥後はパーチメントの状態でレスティングと呼ばれる期間を作り、品質を安定させます。

この農園の場合、最低約1ヶ月、定温の倉庫に保管されます。こうして出来上がる、シンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べる彼らのコーヒーは、とても甘く、華やかなフレーバーを持ち、厚みを感じるジューシーな酸を持ちます。

こちらの商品はアル―シャ種という品種だけで仕上げた物です。 アルーシャ種とは、主にパプアニューギニアとタンザニアの一部などで栽培されている突然変異種で、タンザニアの北東に栄えるアルーシャ州が品種名の由来になっています。丸みのある質感と甘さ・フルーティなフレーバーが特徴的な品種です

焙煎中煎りから中深煎りで仕上げます。

【生豆情報】
生産地：東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア
精製：ウォッシュ
標高：1,820m
生産者：ニコール・コルブランさん
乾燥：アフリカンベッド
規格：A
栽培・農薬の使用：シェードグロウン