コーヒー豆　【焙煎】 コスタリカ ジャガー ハニー　200ｇ　

スペシャリティの珈琲豆を追い求めて！

「ハニープロセス」コーヒーで、絶滅危惧のジャガーを守る。

リンゴのような優しいフレーバーに加えて、ケニアのコーヒーにも似たフルーツトマトのようなジューシーな酸味を感じます。中煎りでジューシーさに甘さもプラスされます

このコーヒー豆は近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され森林を守る活動に活かされています。
コーヒー栽培の歴史は古くアラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中でさらに独自性を発揮していくべくハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など工夫を重ね続けています。

ハニー製法の中でも、バランスの取れたハニーらしさをしっかりと有した、イエローハニーで仕上げています。
1週間以上の乾燥工程を経て適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し柑橘っぽさやキャラメルフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。
ハニー製法はよくどれだけのミューシレージを残しているかで、ブラック・レッド・イエロー等の色が決まると言われていますが、どちらかというとそうではなく、どれだけ乾燥中に発酵を促したかで色合いが決定します。

焙煎は中煎りから深煎りで仕上げます。

【生豆情報】
生産地：コスタリカ トレスリオス地方 タラズ地方
精製：ハニー
標高：1,400~1,700m
生産者：
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
規格：SHB
サイズ：16up
栽培・農薬の使用：シェードグロウン